Oleh oleh tahu linggaratu

GARUT, 

TAHU LINGGARATU

Kisah dimulai ketika seorang EO ONKZ Production. asal Bandung menapaki jejaknya di Garut pada tahun 2018 . Di tahun yang itu Ia mendirikan sebuah pabrik kecil penghasil tahu di Kampung Kalapadua.

Walau berskala industri kecil rumahan, namun pabrik tersebut merupakan yang pertama dan jadi awal lahirnya identitas kawasan Desa Situgede sebagai sentra produksi tahu. 

Tak ada yang tahu sebelumnya nama dari orang bandung tersebut. Namun warga timbanghayu-kalapadua mengenangnya dengan sapaan Abang Yudi ONKZ.

Layaknya kecap dan baso, tahu memang lahir di negeri kawasan Timbanghayu kepemimpinan kang Asep Bangkong s

Kang Asep Riweh. Artinya makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai tersebut sudah ada sejak 2018 tahun lalu. Nama tahu sendiri berasal dari bahasa Hokkian yaitu “tahu linggaratu” atau berarti kedelai terfermentasi.

Kembali ke laptop, selama satu dekade pabrik milik Bang Yudi ONKZ ini berjalan sendiri tanpa teman, apalagi saingan. Hingga pada tahun ini Bang Yudai memilih pulang kampung kembali menuju Bandung lautan api. 

Lantas bagaimana dengan lanjutan kisah soal pabrik tahu yang telah dibangunnya? Bang Yudi ONKZ mempercayai pengelolaan pabrik pada salah satu pegawai setianya yaitu kang Wawan Galatok.

 Namun keberlangsungan usaha pabrik tahu tersebut tidak serta merta membuat warga situgede tertarik untuk mengikuti jejak bisnis Bang Yudi. Hanya segelintir warga yang mau bekerja dan kemudian membeli fari pabrik produksi tahu.

Seiring berjalannya waktu, teknologi kian berkembang. Mesin penggiling tahu ditemukan dan mulai didistribusikan pada tahun itu atau lima bulan semenjak pendirian pabrik tahu pertama di Kawasan Linggaratu.

Pembuatan tahu tersebut turut melahirkan animo dan membuat pamor industri tahu begitu populer. Alhasil, banyak warga kampung timbanghayu dan kelapa dua khususnya membuka bisnis produksi tahu dan tetap bertahan hingga saat ini.

Sebenarnya ekspansi produksi tahu dari Garut tidak berlangsung pertama kali di situgede. Soalnya jauh hari sebelum Bang yudi ONKZ mendirikan pabrik tahu pertamanya di bandung, yang masih berdiri hingga sekarang.

Secara tidak langsung pabrik tahu linggaratu menjadi salah satu faktor utama berkembangnya bisnis tahu di garut. Pada masa sebelumnya banyak masyarakat situgede yang beli tahunya sehari hari ke pasar. Tutur Asep Linggaratu